Mujaddara sin azúcar.
Disfruta del reconfortante plato árabe sin azúcar, Mujaddara, que es abundante y saludable, con tiernas lentejas, arroz esponjoso y cebollas caramelizadas. Perfectamente sazonado con una mezcla de comino molido, cilantro, canela y pimienta de Jamaica, esta receta es naturalmente libre de azúcares añadidos, lo que la hace ideal para quienes buscan opciones vibrantes y limpias. Con la opción de usar arroz blanco o integral, puedes adaptarlo a tu gusto de sabor y textura preferidos. Cubierto con perejil fresco y cebollas doradas y crujientes para un toque adicional, este plato equilibrado es rico en proteínas de origen vegetal y rebosante de sabores sabrosos. Ya sea servido como un satisfactorio plato principal o como acompañamiento, el Mujaddara sin azúcar es una adición fácil y llena de nutrientes a tu repertorio de comidas saludables y llenas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas o verdes
- 1 cup arroz de grano largo blanco o integral
- 4 cups agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuague las lentejas bajo agua fría y colóquelas en una cacerola mediana con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra y reserve.
Mientras las lentejas se están cocinando, enjuaga el arroz con agua fría. En otra cacerola, lleva a ebullición 2 tazas de agua, añade una pizca de sal, luego agrega el arroz. Cubre, baja el fuego a bajo, y cocina por unos 15-20 minutos para arroz blanco o 40-45 minutos para arroz integral, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pela y corta las cebollas en rodajas finas, luego agrégalas a la sartén. Sofríe durante unos 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas y doradas. Reserva unas cucharadas de cebollas para decorar y ponlas a un lado.
Agrega las lentejas y el arroz cocidos a la sartén con las cebollas caramelizadas restantes. Incorpora el comino molido, el cilantro, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta, mezclando todo bien para combinar los sabores.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para asegurar que los sabores se integren de manera perfecta.
Transfiere el Mujaddara a un plato para servir y decora con las cebollas caramelizadas reservadas y perejil fresco.
Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3602 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1498 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
