Mujaddara libre de soja
Descubre la reconfortante elegancia de la Mujaddara sin soja, una versión simplificada del clásico plato de Oriente Medio que está repleta de ingredientes saludables. Esta receta rústica combina tiernas lentejas, arroz basmati esponjoso y cebollas doradas caramelizadas infusionadas con el calor del comino molido. Completamente libre de soja y apta para veganos, es una armoniosa mezcla de sabores ricos y terrosos perfecta para cenas entre semana u ofrendas impresionantes para reuniones. Listo en poco más de una hora, este plato que complace a todos es fácil de preparar y tiene una textura deliciosamente satisfactoria. Sírvelo caliente, adornado con un toque de perejil fresco para un estallido de color y frescura adicional. Ya sea como plato principal abundante o como guarnición llena de sabor, la Mujaddara sin soja seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas o verdes
- 1 cup Arroz de grano largo blanco o basmati
- 4 cups agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 units cebollas grandes en rodajas finas
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y colócalas en una cacerola mediana. Agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas. Escurre y reserva.
En otra cacerola mediana, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz a la cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido. Retira del fuego y deja reposar tapado por otros 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas finas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Ten paciencia, ya que este paso es crucial para el sabor.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, añade las lentejas cocidas a la sartén. Agrega el comino, la sal y la pimienta negra, mezcla todo bien y cocina unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Agrega el arroz cocido a la mezcla de lentejas y cebolla, y dóblalo suavemente todo junto hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve el Mujaddara caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2446 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 130.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
