Mujaddara de la Dieta Mediterránea
Eleva tus cenas de entre semana con este Mujaddara de la Dieta Mediterránea, un plato único saludable y sabroso que es tan sano como satisfactorio. Esta receta clásica del Medio Oriente combina lentejas tiernas, arroz de grano largo y cebollas caramelizadas profundamente para un plato lleno de capas de sabores terrosos, ahumados y sutilmente dulces. Infundido con especias aromáticas como comino, pimienta de Jamaica y canela, esta receta nutritiva no solo está llena de proteínas y fibra vegetal, sino también rebosante de cálidos aromas inspirados en el Mediterráneo. Terminado con un toque de perejil fresco y un chorrito de limón picante, el Mujaddara es perfecto como plato principal contundente o como guarnición que complementa cualquier proteína. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes simples, es el ejemplo perfecto de comida reconfortante y saludable en su máxima expresión. ¡Pruébalo hoy y disfruta de una deliciosa receta apta para veganos que es tanto satisfactoria como fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 1 cup arroz de grano largo blanco o integral
- 4 cups agua
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 0.25 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 4 gajos de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
En una cacerola mediana, agregar las lentejas y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade el arroz a las lentejas. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, durante otros 15-20 minutos o hasta que tanto las lentejas como el arroz estén tiernos y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos para terminar de cocinar mediante el vapor.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, añade el comino molido, la pimienta de Jamaica molida, la canela molida, la sal y la pimienta negra a la sartén con las cebollas. Revuelve para combinar y cocina durante 2 minutos adicionales para dejar que las especias se desarrollen.
Desmenuza la mezcla de lentejas y arroz con un tenedor y dobla suavemente las cebollas caramelizadas y la mezcla de especias.
Transfiere el mujaddara a un plato para servir, espolvorea con perejil fresco picado y sirve con gajos de limón en el lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2446 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1925 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
