Mujaddara Bajo en Grasa
Descubre una versión más saludable de un clásico querido de Medio Oriente con Mujaddara Bajo en Grasa, un plato abundante y sabroso repleto de saludables lentejas y arroz integral. Infundido con especias aromáticas como comino y cilantro, esta receta económica se realza con cebollas caramelizadas y un fresco aderezo de perejil, ofreciendo sabores ricos y terrosos sin exceso de grasa. Listo en menos de una hora, este plato es perfecto para una cena nutritiva entre semana o un satisfactorio acompañamiento vegetariano. Con ingredientes sencillos y preparación mínima, es ideal para aquellos que buscan una alternativa deliciosa pero baja en grasa al Mujaddara tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz integral
- 2 units cebollas grandes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 4 cups agua
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuagar las lentejas pardinas cuidadosamente bajo agua fría. Reservar.
En una olla mediana, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega las lentejas y cocina durante unos 15 minutos hasta que estén medio cocidas.
Mientras las lentejas se están cocinando, enjuaga el arroz integral bajo agua fría. Reserva.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, revolviendo ocasionalmente. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.
Una vez que las lentejas estén a medio cocinar, agregue al cazo el arroz integral enjuagado, el comino molido, el cilantro molido, la pimienta negra y la sal. Revuelva para combinar.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y el agua se haya absorbido.
Una vez cocidos, desmenuza el arroz y las lentejas con un tenedor y transfiérelos a un plato de servir.
Cubra con las cebollas caramelizadas y decore con perejil fresco picado.
Sirve el Mujaddara bajo en grasa caliente como plato principal o como acompañamiento de tu comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2429 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1468 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
