Mujadara Bajo en Sodio
Eleve sus comidas de día de la semana con este nutritivo y sabroso Mujadara bajo en sodio, una versión saludable del clásico plato del Medio Oriente. Hecho con arroz integral sustancioso, lentejas ricas en proteínas y cebollas perfectamente caramelizadas, ¡esta receta estalla con especias terrosas como el comino y el cilantro, complementadas por el toque fresco del perejil y el jugo de limón! Elaborado sin sal añadida, es ideal para cualquier persona que busque una opción saludable para el corazón y baja en sodio sin sacrificar el sabor. Fácil de preparar, esta delicia de una sola olla es perfecta como un plato principal vegetariano satisfactorio o como un versátil acompañamiento. ¡Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, el Mujadara bajo en sodio es una vibrante combinación de textura y sabor que seguramente impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas o verdes
- 3 cups Agua
- 1 cup Arroz integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 sliced Cebollas grandes
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 3 Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Perejil de hoja plana fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalas en una olla de tamaño mediano con 3 tazas de agua. Lleva a hervir a fuego medio-alto.
Baje el fuego a temperatura baja, cubra la olla y cocine a fuego lento las lentejas durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Escurra cualquier exceso de agua y reserve.
Mientras tanto, enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que salga limpia. En otra olla, agrega el arroz y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente durante 20 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el comino molido, cilantro y pimienta negra, cocinando por un minuto más para combinar los sabores.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, el arroz y la mitad de las cebollas caramelizadas. Mezcla bien para incorporar los ingredientes de manera uniforme.
Añade el perejil fresco picado y el jugo de limón a la mezcla, revolviendo suavemente hasta que estén bien combinados.
Transfiera el mujadara a un plato para servir y cubra con las cebollas caramelizadas restantes.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, adornado con perejil adicional o gajos de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 97 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 127.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2132 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
