Mujadara Bajo en Grasa
Descubre los reconfortantes sabores de Medio Oriente con este Mujadara Bajo en Grasa, una versión saludable de un plato clásico. Esta receta presenta una combinación abundante de lentejas pardinas y arroz integral de grano largo, realzada con cebollas caramelizadas y una mezcla fragante de comino, cilantro y canela. Con solo 2 cucharadas de aceite de oliva, es una versión más ligera y llena de nutrientes que no escatima en sabor. Listo en poco más de una hora, es la comida perfecta amigable con vegetarianos y veganos, ideal para preparar con antelación o para una acogedora cena entre semana. Coronado con cebollas doradas, perejil fresco y un toque de limón chispeante, este plato es tan vibrante como satisfactorio. Ya sea que seas nuevo en la cocina de Medio Oriente o un fanático experimentado, este mujadara bajo en grasa seguramente se convertirá en un favorito en tu rotación de recetas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 3 pieces cebollas grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta recién molida
- 4 cups agua
- 2 tablespoons perejil fresco
- 4 pieces gajos de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una cacerola mediana, llevar 4 tazas de agua a hervir. Agregar las lentejas enjuagadas al agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras las lentejas se cocinan, corta las cebollas en rodajas finas.
En una sartén o cazuela grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén de un color dorado oscuro y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos. Reduce el fuego si las cebollas se doran muy rápido.
Reserva aproximadamente 1/4 de las cebollas caramelizadas para decorar.
A las cebollas restantes en la sartén, añade el comino, el cilantro y la canela. Revuelve y cocina durante un minuto adicional hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega las lentejas parcialmente cocidas, arroz integral y sal a la sartén, revolviendo bien para combinar con las cebollas y especias.
Vierte 4 tazas de agua en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el mujadara tapado durante 5 minutos.
Esponja el mujadara con un tenedor, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
Sirve el mujadara con las cebollas caramelizadas reservadas por encima y espolvorea un poco de perejil fresco. Añade gajos de limón en el lado para darle sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1675 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
