Mujadara
Descubre los reconfortantes sabores de la Mujadara, un plato clásico del Medio Oriente que combina la abundante lenteja, el fragante arroz de grano largo y las dulces y doradas cebollas caramelizadas para una experiencia realmente satisfactoria. Esta receta a base de plantas es tan saludable como deliciosa, con una sutil mezcla de comino y pimienta negra para dar calidez y profundidad. Preparada en menos de una hora, la Mujadara es perfecta como plato principal nutritivo o como acompañamiento lleno de sabor, ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Adórnala con cebollas caramelizadas adicionales o una cucharada de yogur cremoso para un toque final encantador. Llena de fibra, proteínas y sabores auténticos, la Mujadara es una receta que debes probar si amas la cocina sencilla pero con alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas o verdes
- 1 cup arroz de grano largo
- 3 large cebollas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3.5 cups agua
- 1 teaspoon comino
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. Reserva.
En una olla grande, lleva 3.5 tazas de agua a ebullición. Agrega las lentejas y cocina durante aproximadamente 15 minutos hasta que comiencen a ablandarse, pero no estén completamente cocidas.
Mientras las lentejas se cocinan, pela y corta las cebollas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y una pizca de sal, luego cocina revolviendo ocasionalmente durante unos 15-20 minutos hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Si las cebollas comienzan a dorarse demasiado rápido, reduce el fuego.
Una vez que las lentejas estén parcialmente cocidas, escúrrelas y vuelve a colocarlas en la olla.
Añade el arroz, el comino, 2 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar.
Vierte las cebollas caramelizadas con su aceite sobre el arroz y las lentejas, después mezcla suavemente.
Agrega 2 tazas de agua fresca a la olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y el agua sea absorbida.
Apaga la hornilla y deja reposar la olla tapada durante 5 minutos adicionales para que el arroz se cocine completamente al vapor.
Airea el mujadara con un tenedor antes de servir. Sirve caliente como plato principal o acompañante, opcionalmente decorado con cebollas caramelizadas adicionales o una cucharada de yogur natural.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4762 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1784 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
