Muhammara casero Whole30
Disfruta del seductor y ahumado Muhammara casero Whole30, un dip de pimientos rojos asados y nueces que es tan vibrante en sabor como en color. Esta receta amigable con la dieta paleo reemplaza las migas de pan tradicionales por nueces tostadas, haciéndola libre de granos, compatible con Whole30 y deliciosamente cremosa. Los audaces y terrosos matices del comino y el pimentón ahumado se equilibran con la dulzura y acidez del melado de granada y el jugo de limón fresco, mientras que un toque de cayena añade el picante justo. Perfecto para servir como dip con vegetales frescos, como untado en wraps, o como topping para proteínas a la parrilla, este muhammara casero da vida a sabores inspirados en Medio Oriente en menos de una hora. Sin lácteos, sin gluten y hecho con ingredientes saludables, es un imprescindible para aquellos que buscan un aperitivo o snack limpio y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos bellacos
- 1.5 cups nueces
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 2 large dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon melaza de granada (jugo de granada al 100%, reducido)
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona.
Corta los pimientos rojos por la mitad y retira las semillas y membranas. Colócalos con la parte cortada hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
Asa los pimientos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que las pieles estén carbonizadas y los pimientos estén suaves.
Mientras los pimientos se están asando, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Ten cuidado de no quemarlas. Resérvalas para que se enfríen.
Una vez que los pimientos estén asados, colócalos en un recipiente y cúbrelos con una tapa o papel film para que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos. Esto facilitará pelar la piel.
Pela las pieles de los pimientos asados, deberían salir fácilmente. Coloca los pimientos pelados en un procesador de alimentos.
Añade las nueces tostadas, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal marina, melaza de granada y agua al procesador de alimentos con los pimientos asados.
Mezcla la preparación hasta que se convierta en un dip suave, pero ligeramente espeso y con textura. Puedes raspar los lados del tazón según sea necesario.
Prueba el muhammara y ajusta la sazón si es necesario añadiendo más sal o jugo de limón a tu gusto.
Transfiera el muhammara a un tazón para servir y rocíe ligeramente con aceite de oliva para darle un toque adicional de sabor. Sirva con verduras frescas o como un aderezo.
Almacena cualquier muhammara sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.6 g | 225% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 85.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1197 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
