Muhammara casero sin frutos secos
Mejora tu juego de aperitivos con esta Muhammara Casera sin Frutos Secos, un delicioso y ahumado dip de pimiento rojo con un toque agridulce que sustituye las nueces tradicionales por semillas de girasol tostadas, lo que lo hace perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Los pimientos rojos asados forman la base vibrante, realzados por la profundidad dulce y ácida del melado de granada, el jugo de limón vibrante y especias cálidas como el comino y el pimentón ahumado. Cremoso pero con textura, este dip fácil de hacer se prepara en solo 35 minutos y es ideal para untar en pan de pita, acompañar con bastones de verduras crujientes o servir como protagonista de tu bandeja de mezze. La personalización sin gluten es sencilla con migas de pan sin gluten, y su rico sabor garantiza que todos querrán repetir. ¡Un imprescindible para los fanáticos de platos mediterráneos audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pimientos rojos
- 0.5 cup semillas de girasol
- 0.5 cup migas de pan
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons melaza de granada
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté carbonizada y los pimientos estén tiernos.
Retire los pimientos del horno y colóquelos en un recipiente, cubriéndolos con una tapa o film transparente durante aproximadamente 10 minutos. Esto facilitará la eliminación de las pieles.
Mientras tanto, tuesta las semillas de girasol en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y comiencen a desprender un aroma fragante. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos. Aparta para que se enfríen.
Pela las pieles de los pimientos asados, luego quita los tallos y las semillas.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados pelados, las semillas de girasol tostadas, las migas de pan, el aceite de oliva, la melaza de granada, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir más melaza de granada o jugo de limón para darle dulzura o acidez si lo deseas.
Transfiera el Muhammara a un bol para servir y rocíe con un poco más de aceite de oliva antes de servir.
Sirve con pan de pita, palitos de vegetales, o como parte de un surtido de aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.8 g | 128% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2070 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 126.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 25.1 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1338 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
