Muhammara casero paleo
Sumérgete en los sabores audaces y ahumados de este **Muhammara Casero Paleo**, una versión saludable de la clásica salsa de pimientos rojos y nueces del Medio Oriente. Esta receta cargada de nutrientes presenta pimientos rojos asados, nueces tostadas y un toque de melaza de granada para una mezcla perfectamente equilibrada de dulzura y acidez. Acentuado con ajo aromático, comino terroso y un toque de calidez de pimentón ahumado y pimienta de cayena, esta exquisita salsa es completamente libre de granos y lácteos, siendo amigable con la dieta paleo e ideal para una alimentación saludable. Listo en solo 35 minutos, este colorido aderezo es perfecto como aperitivo saludable, servido con verduras frescas o galletas paleo, o como acompañamiento que realza el sabor de carnes a la parrilla o verduras asadas. Ya sea para ocasiones sociales o para picar algo rápido, es una receta que debes probar y que añadirá auténtico sabor mediterráneo a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Pimientos rojos
- 1 cup Nueces
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 tablespoon Melaza de granada
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las pieles estén chamuscadas y los pimientos estén blandos.
Saca los pimientos del horno y transfiérelos a un bol. Cubre el bol con un plato o film transparente y deja que los pimientos se 'cuezan al vapor' durante unos 10 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Aparta para que se enfríen.
Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipular, pela la piel, quita las semillas y los tallos.
En un procesador de alimentos, combina pimientos rojos pelados, nueces tostadas, aceite de oliva, dientes de ajo, jugo de limón, comino molido, pimentón ahumado, sal marina, pimienta de cayena y melaza de granada.
Procesa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Pausa ocasionalmente para raspar los lados del tazón.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal, jugo de limón o pimienta de cayena al gusto.
Transfiera el Muhammara a un tazón para servir. Rocíe con un poco de aceite de oliva adicional si lo desea y espolvoree con nueces adicionales o hierbas para decorar.
Sirve de inmediato como un dip con vegetales frescos o galletas amigables con la dieta paleo, o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.6 g | 175% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1204 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1902 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
