Muhammara Casero Bajo en Sodio
Celebra sabores audaces y vibrantes con este Muhammara Casero Bajo en Sodio, una versión saludable de la clásica salsa árabe de pimientos rojos y nueces. Los pimientos rojos asados brindan una base ahumada y dulce, mientras que las nueces tostadas y las migas de pan integral crean una textura rica y satisfactoria. El melado de granada aporta una profundidad agridulce, equilibrada por el especiado calor del comino y el pimentón con un sutil toque de cayena. Esta versión baja en sodio conserva toda la integridad tradicional del muhammara sin comprometer el sabor, haciéndolo perfecto para dietas cardiacas. Listo en poco más de una hora, este delicioso dip combina perfectamente con pan pita fresco, vegetales crujientes o como un aderezo sabroso. Perfecto para fiestas, aperitivos o un snack saludable, es una receta imprescindible para cualquier amante de la cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos
- 1 cup "Nueces"
- 0.5 cup pan rallado integral
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons melaza de granada
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 2 cloves ajo
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloque los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ase en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que las pieles estén chamuscadas y agrietadas. Déles la vuelta ocasionalmente durante el asado.
Una vez asados, saca los pimientos del horno y ponlos en un cuenco. Cubre el cuenco con una tapa o film transparente para que el vapor ablande las pieles. Déjalos reposar durante unos 10 minutos.
Mientras los pimientos se enfrían, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Resérvalas para que se enfríen.
Pela la piel quemada de los pimientos asados, quita los tallos, las semillas y cualquier exceso de jugo.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados pelados, nueces tostadas, migas de pan integral, aceite de oliva, melaza de granada, jugo de limón, comino, pimentón, dientes de ajo, pimienta negra y pimienta de cayena.
Licuar hasta que quede suave pero ligeramente grueso, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas que esté más picante, siéntete libre de agregar un poco más de pimienta de cayena.
Transfiere el muhammara a un tazón para servir y rocía con un poco de aceite de oliva extra si lo deseas.
Sirve con pan de pita fresco, verduras crudas, o úsalo como un untable en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
1894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.6 g | 179% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 454 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 142.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 73.6 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2091 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
