Muhammara Casero Bajo en Grasa
Ilumina tu mesa con este Muhammara Casero Bajo en Grasa, un dip de pimientos rojos ahumado, con nueces tostadas y sutilmente dulce, tan saludable como irresistible. Elaborado con pimientos rojos asados, nueces tostadas, migas de pan integral y un toque de melaza de granada, esta versión más ligera de una receta clásica levantina conserva todos los sabores ricos que tanto te gustan, ¡sin las calorías extras! Un toque de pimentón ahumado y un toque de ajo añaden profundidad, mientras que el jugo de limón y el comino aportan un equilibrio tentador de frescura y calor. Perfecto como dip, untado o acompañamiento de carnes a la parrilla, este platillo libre de culpa es fácil de preparar y se junta en menos de una hora. Ya sea que estés organizando una fiesta o preparando un snack saludable, este Muhammara es una opción que todos disfrutarán y demuestra que lo bajo en grasa aún puede estar lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large pimientos rojos
- 1 cup nueces
- 1 cup pan rallado integral
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons melaza de granada
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el grill del horno a temperatura alta. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Corta los pimientos rojos por la mitad y retira las semillas y los tallos. Coloca los pimientos con el corte hacia abajo en la bandeja de horno preparada.
Tuesta los pimientos en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que las pieles estén ennegrecidas y ampolladas.
Saca los pimientos del horno y ponlos en un bol. Cubre el bol con film transparente y deja que los pimientos se cuezan al vapor durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que las pieles se suelten.
Mientras los pimientos se enfrían, tuesta ligeramente las nueces en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlas.
Una vez que se enfríen, usa tus dedos para pelar la piel de los pimientos. Desecha la piel.
En un procesador de alimentos, combinar los pimientos asados, nueces, migas de pan, jugo de limón, melaza de granada, comino molido, pimentón ahumado, dientes de ajo y copos de pimienta roja.
Pulse la mezcla hasta que esté bien combinada y suave, raspando los lados según sea necesario.
Con el procesador de alimentos funcionando, agregar lentamente el aceite de oliva y el agua hasta que estén completamente incorporados y la mezcla esté suave y ligeramente cremosa.
Prueba y sazona el dip con sal y pimienta negra según tu preferencia.
Transfiera el Muhammara a un bol de servir. Se puede servir inmediatamente o refrigerar durante unas horas para que los sabores se mezclen.
Adorne con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de nueces picadas si se desea antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2035 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 184.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 76.0 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2278 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
