Muhammara Casero Alto en Proteínas
Déjate cautivar por los ricos y ahumados sabores de esta *Muhammara Casera Alta en Proteínas*, una versión nutritiva de la clásica salsa oriental de pimientos rojos y nueces. Los pimientos rojos asados forman la base de esta untuosa mezcla vibrante, mientras que las nueces tostadas, migas de pan integral y la inesperada adición de garbanzos ricos en proteínas proporcionan una textura cremosa y saludable. Infundida con la dulzura ácida de melaza de granada, el cálido sabor terroso del comino y un toque de picante del pimiento de Alepo, esta muhammara rebosa de sabores audaces y equilibrados. Con tan solo 15 minutos de preparación y menos de 30 minutos en total, es perfecta para preparar comidas o como aperitivo sofisticado. Sírvela con pan pita caliente, vegetales frescos o como un condimento sabroso para carnes y vegetales a la parrilla. Esta muhammara casera alta en proteínas no es solo una salsa, ¡es una delicia versátil y rica en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 1 cup nueces
- 0.5 cup garbanzos cocidos
- 0.5 cup migas de pan integral.
- 2 tablespoons melaza de granada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta roja molida (de Aleppo o copos de chile rojo)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Lava los pimientos rojos y colócalos en una bandeja para hornear. Ásalos en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que la piel esté chamuscada y ampollada.
Una vez asados, trasladar los pimientos a un recipiente y cubrir con papel film o una tapa para permitir que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos. Esto facilitará pelar la piel.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
Transfiera las nueces tostadas a un procesador de alimentos y agregue los garbanzos cocidos, migas de pan, melaza de granada, aceite de oliva, dientes de ajo pelados, jugo de limón, comino molido, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra.
Pela la piel chamuscada de los pimientos asados, retira los tallos y las semillas, y añade la pulpa al procesador de alimentos.
Mezcla hasta que quede suave pero con algo de textura, raspando los lados según sea necesario. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el muhammara a un tazón para servir. Rocía con un poco de aceite de oliva adicional y decora con unas cuantas nueces enteras o una pizca de hojuelas de pimienta roja si se desea.
Sirve con pan de pita caliente, verduras en rodajas o como condimento con carnes o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
2069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.7 g | 151% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2048 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 224.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 91.1 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2818 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
