Muhammara casera sin azúcar
Eleva tu juego de aperitivos con este **Muhammara Casero sin Azúcar**, una variante vibrante y saludable del tradicional dip del Medio Oriente de pimientos rojos y nueces. Esta receta presenta pimientos rojos asados naturalmente ahumados mezclados con nueces tostadas, especias aromáticas como el comino y el pimentón, y la dulzura agridulce del melaza de granada, todo ello sin un solo gramo de azúcar añadido. Su textura cremosa, sutilmente realzada con migas de pan, se equilibra con un toque de ajo, jugo de limón y una ligera pizca de cayena. Listo en menos de una hora, es perfecto como dip para pan de pita crujiente, palitos de verduras frescas o como untado para sándwiches. Ya sea que estés organizando una cena o preparando aperitivos para la semana, este muhammara es la combinación definitiva de sabor rico e ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 whole Pimientos rojos
- 1 cup Nueces
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Melaza de granada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los pimientos rojos enteros en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Asa los pimientos en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las pieles estén chamuscadas y los pimientos estén tiernos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras los pimientos se están asando, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Dejar enfriar.
Saca los pimientos asados del horno y transfiérelos a un bol. Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar al vapor durante 10 minutos; esto facilitará la eliminación de las pieles.
Pela las pieles de los pimientos, retira las semillas y tallos, luego pica los pimientos en trozos grandes.
En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, nueces tostadas, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, comino molido, páprika, melaza de granada, sal, pimienta de cayena, pimienta negra y pan rallado.
Procesa la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. La mezcla debe quedar cremosa con algunos trozos pequeños para darle textura.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más sal o especias si deseas.
Transfiera el muhammara a un tazón para servir, rocíe con un poco más de aceite de oliva si lo desea y espolvoree con nueces de nogal tostadas adicionales para decorar.
Sirva como dip con pan de pita, vegetales, o úselo como un aderezo.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.0 g | 160% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2075 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 134.8 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 68.6 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1535 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
