Muffins veganos de semillas de amapola
¡Ilumina tus mañanas con estos encantadores Muffins Veganos de Semillas de Amapola! Perfectamente húmedos y tiernos, estos muffins combinan la esponjosidad de la harina de trigo multiusos con el ligero crujido de las semillas de amapola, un toque de limón fresco y la sutil dulzura de la vainilla. La receta inteligentemente utiliza leche a base de plantas y vinagre de sidra de manzana para crear un suero sin lácteos, asegurando que los muffins se mantengan suaves y sabrosos. El aceite de coco derretido les proporciona una textura rica, mientras que la opción sin gluten hace que este manjar sea aún más versátil. Listos en menos de 30 minutos, estos muffins no solo son fáciles de preparar, sino que también son ideales para el desayuno, la merienda o el postre. Además, se almacenan maravillosamente, para que puedas disfrutar de su perfección dorada durante días. ¡Disfruta de esta receta sencilla, saludable y totalmente vegana que seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons Semillas de amapola
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Leche vegetal (como almendra o soja)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con papel o úntalas ligeramente con aceite.
En un tazón pequeño, combina la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para que se corte.
En un tazón grande, tamiza juntos la harina común, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente las semillas de amapola.
A la leche de origen vegetal cortada, añade el azúcar granulada, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Bate todo junto hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos. Dobla suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que los muffins queden densos.
Distribuye la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio y las partes superiores estén ligeramente doradas.
Saca el molde para muffins del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos. Luego transfiere los muffins a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirve los muffins tibios o a temperatura ambiente. Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.5 g | 174% | |
| Saturated Fat | 100.0 g | 500% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3318 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 357.8 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 158.1 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 786 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
