Muffins veganos de plátano y nueces.
Disfruta de la delicia saludable de estos Muffins Veganos de Plátano y Nuez, una combinación perfecta de textura húmeda y tierna con un toque crujiente de nueces. Llenos de la dulzura natural de plátanos maduros y el calor de la canela molida, estos muffins sin lácteos se realzan con nueces picadas para un bocado satisfactorio en cada pieza. Con aceite de coco derretido agregando riqueza y suero de leche vegano otorgando un acabado esponjoso, esta receta está diseñada para entusiastas de la repostería basada en plantas y cualquiera en busca de un dulce más saludable. Listos en tan solo 35 minutos, estos muffins fáciles de hacer son ideales para el desayuno, la merienda o un postre libre de culpa. ¡Sírvelos tibios o a temperatura ambiente para una experiencia reconfortante y que a todos les encantará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 0.75 cups leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cups aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 1.5 cups harina de trigo multipropósito
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 cups azúcar moreno
- 0.5 cups nueces picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para 12 muffins con moldes de papel.
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana, y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para crear el suero de leche vegano.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que queden suaves.
Agrega la mezcla de leche de almendra, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a los plátanos machacados, y mezcla hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y el azúcar moreno.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, procurando no mezclar en exceso. Revuelva hasta que estén apenas combinados.
Incorpora las nueces picadas, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa.
Repartir la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente, y disfruta tus muffins veganos de plátano y nueces!
Nutrition Facts
Calories |
2253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.8 g | 133% | |
| Saturated Fat | 53.5 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2436 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 315.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 122.6 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
