Muffins Veganos de Pasas y Canela al Estilo Inglés
Descubre el equilibrio perfecto entre el acogedor calor de la canela y la sutil dulzura de las pasas en estos esponjosos Muffins Veganos de Canela y Pasas al estilo inglés. Hechos con ingredientes saludables como leche de almendra, jarabe de arce y un toque de aceite de coco, estos muffins ingleses caseros son suaves, masticables y salpicados con jugosas pasas en cada bocado. El toque de canela añade un especiado reconfortante, mientras un ligero espolvoreo de harina de maíz les da su textura característica. Fáciles de preparar con solo una hora de tiempo de levado, estos muffins se cocinan en sartén hasta quedar dorados a la perfección y son ideales para el desayuno o como un rápido tentempié. ¡Divídelos y tuéstalos para revelar bolsillos perfectos para sostener tu untador vegano favorito, desde la cremosa mantequilla de almendra hasta la dulce mermelada —una deliciosa y libre de lácteos versión de un clásico desayuno! Perfectos para cualquiera que desee una receta de pan vegana y casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Jarabe de arce.
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 3.5 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Canela molida
- 2 tablespoons Aceite de coco, derretido
- 0.5 cup Uvas pasas
- 0.25 cup Harina de maíz
Instructions
Calienta la leche de almendras en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté tibia, aproximadamente a 110°F. Retira del fuego y añade el jarabe de arce.
Espolvorea la levadura seca activa sobre la mezcla de leche y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que aparezcan burbujas, lo que indica que la levadura está activa.
En un bol grande, mezcla la harina común, la sal y la canela con un batidor.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de leche y levadura y el aceite de coco derretido.
Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Incorpora las pasas, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Desinfle la masa levada y dóblela sobre una superficie espolvoreada con harina de maíz.
Divide la masa en 8 piezas iguales, dando forma a cada una en una bola y luego aplanando cada bola en un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Precalienta una sartén grande o plancha a fuego bajo-medio. Espolvorea más harina de maíz en la sartén.
Coloca los muffins en el sartén y cocínalos durante aproximadamente 7-10 minutos de cada lado. Deben estar dorados y sonar huecos al golpearlos.
Transfiera los muffins cocidos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Para servir, parte cada muffin con un tenedor y tuesta. Disfruta con tu esparcidor o toppings veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2544 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 458.3 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 80.0 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 1367 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
