Muffins Veganos de Manzana y Granola
Disfruta de los sabores acogedores del otoño con estos Muffins Veganos de Crujiente de Manzana, la perfecta fusión entre la bondad húmeda de la manzana y un delicioso topping crujiente de avena. Rebosantes de tiernos trozos de manzana fresca, especias cálidas de canela y la dulzura natural de la compota de manzana, estos muffins a base de plantas son tan saludables como deliciosos. Cada uno está coronado con una mezcla desmigajada de azúcar moreno, avena en hojuelas y aceite de coco, ofreciendo una textura y sabor de calidad de panadería. Listos en menos de una hora, estos muffins son ideales para el desayuno, la merienda o incluso postre. Además, son sin lácteos y sin huevo, convirtiéndolos en una delicia perfecta para dietas veganas. ¡Prepárate para llenar tu cocina con un aroma reconfortante y satisfacer tu goloso con esta irresistible y popular receta!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Avena arrollada
- 0.5 cup Azúcar moreno, apisonado
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 cup Puré de manzana sin endulzar
- 0.25 cup Aceite de coco derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
- 1.5 cups Manzanas, peladas y picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Harina de trigo común (para espolvorear)
- 0.5 cup Avena arrollada (para cubrir)
- 0.25 cup Azúcar moreno, compactada (para espolvorear)
- 0.5 teaspoon Canela molida (para espolvorear)
- 0.25 cup Aceite de coco sólido (para cubrir)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
En un bol grande, combina 1.5 tazas de harina para todo uso, 1 taza de avena en hojuelas, 0.5 taza de azúcar moreno, 1.5 cucharaditas de polvo de hornear, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0.5 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela. Mezcla bien.
En otro bol, mezcla 0.5 taza de puré de manzana sin azúcar, 0.25 taza de aceite de coco derretido y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados.
Incorpora suavemente 0.75 taza de leche de almendra, 1.5 tazas de manzanas picadas y 1 cucharada de jugo de limón en la mezcla.
Llena cada molde para muffins con la masa hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Para preparar la cobertura, en un tazón pequeño, mezcla 0.5 taza de harina, 0.5 taza de avena en hojuelas, 0.25 taza de azúcar moreno compacto y 0.5 cucharadita de canela.
Incorpora 0.25 taza de aceite de coco sólido utilizando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Espolvoree la cobertura de manera uniforme sobre los muffins.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 50.7 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2635 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 448.2 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 190.0 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1436 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
