Muffins veganos de manzana y canela.
Estos Muffins Veganos de Manzana y Canela son la combinación perfecta de sabores acogedores e ingredientes nutritivos, lo que los convierte en un antojo irresistible para el desayuno o la merienda. Llenos de manzanas recién ralladas, cálida especia de canela y endulzados naturalmente con puré de manzana, estos muffins ofrecen una perfección húmeda y tierna, ¡todo ello sin lácteos ni huevos! La receta utiliza ingredientes básicos de origen vegetal como la leche de almendras cortada con jugo de limón para crear una textura rica a lo suero de leche vegano, garantizando muffins esponjosos cada vez. Lo mejor de todo es que estos muffins se preparan en solo 15 minutos, se hornean en menos de 20 minutos y están listos para alegrar tu día. Ya sea servidos calientes con una cucharada de mantequilla vegana o disfrutados sobre la marcha, estos muffins fáciles y saludables son una delicia que debes probar si buscas un antojo libre de culpa. ¡Perfecto para veganos y amantes de los muffins por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 2 teaspoons Canela molida
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 cup Manzana rallada
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 0.5 cup Compota de manzana
- 0.25 cup Aceite de cocina
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendras
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y coloca moldes de papel en un molde para muffins o engrásalo ligeramente.
En un tazón grande, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, mezcla la manzana rallada, azúcar granulada, azúcar moreno, puré de manzana, aceite vegetal y extracto de vainilla hasta que quede suave.
Añade la leche de almendra y el jugo de limón a los ingredientes húmedos y mezcla bien. El jugo de limón cuajará ligeramente la leche, creando un efecto de suero de leche vegano.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso para asegurar que los muffins queden tiernos.
Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins calientes o a temperatura ambiente. Guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1980 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 338.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 181.3 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 674 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
