Muffins veganos de manzana
Tiernos, húmedos y rebosantes de cálidos sabores otoñales, estos Muffins Veganos de Manzana son la mejor delicia a base de plantas para el desayuno, la merienda o el postre. Elaborados con ingredientes saludables como puré de manzana sin azúcar, aceite de coco y leche de almendras, estos muffins no solo son libres de lácteos y de huevos, sino que también están endulzados de forma natural con jarabe de arce. Trozos de manzana fresca dan una deliciosa textura frutal, mientras que la canela y la nuez moscada aportan un acogedor toque especiado a cada bocado. Nueces picadas o nueces de pecán opcionales añaden un crujido satisfactorio para aquellos que anhelan un capricho con frutos secos. Rápida y fácil de preparar en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para las mañanas ajetreadas o para hornear en fin de semana. Ya seas un vegano experimentado o simplemente busques una opción de muffin más saludable, ¡estos tiernos y sabrosos muffins de manzana pronto se convertirán en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 cup Puré de manzana sin azúcar
- 0.5 cup Leche de almendra
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 0.5 cup Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Manzana grande, pelada, descorazonada y cortada en trozos
- 0.5 cup Nueces o pacanas picadas (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un bol grande, mezcla la harina de trigo común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida y la nuez moscada molida.
En un recipiente aparte, mezcla el puré de manzana sin azúcar, la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén simplemente combinados. No mezcle en exceso.
Incorpora suavemente la manzana cortada en cubitos y las nueces picadas (si las estás usando) hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado por 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins calientes o a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.6 g | 210% | |
| Saturated Fat | 102.8 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3244 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 343.2 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 140.6 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 751 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
