Muffins veganos de fresa
Estos esponjosos y húmedos Muffins Veganos de Fresa son el perfecto dulce basado en plantas para satisfacer tus antojos de dulce. ¡Rebosantes de jugosas fresas frescas y ligeramente endulzados para un sabor natural, estos muffins son rápidos y fáciles de hacer, solo requieren 15 minutos de preparación y 22 minutos de tiempo de horneado! Con ingredientes sencillos de despensa como harina de trigo, leche de almendras y un toque de vinagre de sidra de manzana para un efecto "suero" tangy, esta receta crea una miga ligera, suave sin necesidad de lácteos o huevos. Perfectos para el desayuno, merienda o postre, estos muffins son una manera deliciosa de utilizar fresas de temporada. Además, son ideales para preparar con antelación o compartir, ya que la receta produce una docena de porciones deliciosas. ¡Sírvelos tibios o a temperatura ambiente y disfruta de su irresistible combinación de sabores saludables e indulgentes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.75 cup Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
- 0.25 cup Aceite de vegetal neutral (como aceite de canola o aceite de girasol)
- 1.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón)
- 1.5 cups Fresas frescas, cortadas en cubitos
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel o engrasarlo ligeramente con spray para cocinar.
En un tazón grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
En un recipiente pequeño o taza medidora aparte, mezcla la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón). Deja reposar durante 5 minutos. Esto creará un "suero de leche" vegano.
Después de que el 'buttermilk' esté listo, mezcla el aceite vegetal y la esencia de vainilla.
Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla suavemente la masa utilizando una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar en exceso; la masa puede quedar un poco grumosa, lo cual está bien.
Vierte las fresas frescas picadas en la masa y dóblalas suavemente solo hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Coloca la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o refrigera por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.1 g | 82% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2253 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 357.5 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 163.1 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 769 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
