Muffins veganos de bayas variadas
Muffins Veganos de Mezcla de Bayas
Esponjosos, suaves y rebosantes de vibrantes sabores frutales, estos Muffins Veganos de Mezcla de Bayas son el equilibrio perfecto entre saludable y decadente. Hechos con una base de ingredientes básicos de despensa como harina común y leche de almendras, estos muffins a base de plantas prescinden de huevos y lácteos a favor de ingredientes simples y naturales como vinagre de sidra de manzana para lograr una miga perfectamente tierna. Jugosos estallidos de arándanos, frambuesas y fresas se mezclan en la masa, asegurando que cada bocado esté lleno de la bondad de las bayas. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, estos muffins son fáciles de hornear, ideales para el desayuno, la merienda o como un tentempié para llevar. Además, son libres de productos de origen animal, lo que los convierte en una opción sin remordimientos tanto para veganos como para no veganos. ¡Disfrútalos recién salidos del horno o guarda las sobras por hasta tres días, ¡una delicia tan deliciosa no durará mucho!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite de coco derretido
- 1.5 cups Bayas mixtas (como arándanos, frambuesas, fresas)
Instructions
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido a la mezcla de leche de almendra. Mezcla bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora las bayas variadas con una espátula, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
Coloque la masa en la bandeja para muffins preparada, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 lleno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta estos muffins veganos de bayas mixtas tibios o a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 49.8 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2861 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 370.6 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 172.8 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 654 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
