Muffins veganos de arándanos con masa madre
Muffins veganos de arándanos con masa madre, deliciosamente agrios y repletos de jugosos arándanos, la combinación perfecta entre saludable y exquisita. El uso de masa madre descartada le brinda a estos muffins una profundidad de sabor única, mientras que un huevo de linaza y aceite de coco derretido mantienen la receta completamente vegana y húmeda. Con un estallido de dulzura perfectamente equilibrado de arándanos frescos y un tiempo de preparación mínimo, esta receta fácil de hacer es ideal para el desayuno, meriendas o incluso un postre libre de culpa. Cada muffin presume de una miga tierna y una tentadora capa dorada, haciéndolos irresistibles tanto para amantes de la masa madre como para aficionados a los muffins. ¡Veganos, sin lácteos y naturalmente deliciosos, estos muffins seguramente se convertirán en los favoritos de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Descarte de masa madre fermentada
- 0.25 cup Aceite de coco (derretido)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Arándanos frescos
- 1 tablespoon Linaza molida
- 2.5 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o úntala ligeramente con aceite de coco.
En un recipiente pequeño, prepara el huevo de linaza mezclando la linaza molida con agua. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que adquiera una consistencia similar al gel.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina común, el azúcar granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente mediano aparte, combina la leche de almendras, el descarte de masa madre, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el huevo de linaza preparado. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso; está bien si hay unos pocos grumos pequeños.
Incorpóral con cuidado los arándanos, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme en la masa.
Distribuya de manera uniforme la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada molde aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Nutrition Facts
Calories |
2154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.2 g | 86% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3147 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 370.4 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 167.2 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
