Muffins veganos de arándanos al estilo inglés.
¡Eleva tu desayuno con estos irresistibles "Vegan Blueberry English Muffins"! Elaborados con ingredientes simples y saludables como arándanos frescos, leche de almendra y aceite de coco, estos muffins caseros presumen de una textura esponjosa y tierna, con explosiones de dulzura jugosa en cada bocado. Perfectamente dorados con un sutil crujido de harina de maíz, son igual de satisfactorios de preparar que de comer. Ya sea tostados y untados con tu mantequilla vegana favorita o disfrutados directamente de la sartén, estas delicias a base de plantas son una obligación para los entusiastas de las mañanas. Con un tiempo de levado relajado para una suavidad suprema y cocidos a la perfección en la estufa, demuestran que el desayuno puede ser a la vez indulgente y libre de crueldad. Palabras clave: recetas veganas para el desayuno, muffins ingleses caseros, receta de muffins de arándanos, repostería a base de plantas, ideas para brunch vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo de uso común
- 2.25 teaspoons levadura seca instantánea
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar de caña
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cup arándanos frescos
- 0.25 cup harina de maíz
Instructions
En un bol grande, combina 2 tazas de harina para todo uso, levadura, sal y azúcar. Mezcla bien.
En una cacerola pequeña, calienta la leche de almendra, el agua y el aceite de coco a fuego lento hasta que la mezcla esté tibia, alrededor de 110°F (43°C).
Incorpora el líquido tibio a los ingredientes secos hasta que se forme una masa pegajosa.
Agrega gradualmente la taza restante de harina, mezclando hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa.
Incorpore suavemente los arándanos frescos, cuidando de no aplastarlos.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Una vez que haya subido, golpea la masa y ponla sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala en una lámina de 1/2 pulgada de espesor.
Usando un cortador redondo o un vaso, corta la masa en círculos de 4 pulgadas.
Espolvorea generosamente una bandeja de horno con harina de maíz y coloca las rodajas de muffin en ella, cubriendo ambos lados ligeramente con harina de maíz.
Cubre los muffins nuevamente con un paño y déjalos reposar durante otros 20 minutos.
Precalienta una plancha o una sartén grande a fuego medio-bajo.
Cocine las muffins por 7-8 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Reduzca el fuego si las muffins se doran demasiado rápido.
Una vez cocidos, divide los muffins por la mitad con un tenedor y tuéstalos según lo desees antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 365.1 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 732 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
