Muffins Salados de Huevo Paleo
Comienza tu día con estos sabrosos y deliciosos Muffins Salados de Huevo Paleo, un desayuno rico en proteínas que te garantiza mantenerte energizado. Repletos de ingredientes ricos en nutrientes como espinacas, champiñones, pimientos rojos y tomates cherry, estos muffins son libres de lácteos, sin gluten y perfectos para un estilo de vida de alimentación saludable. Mezclados con leche de coco cremosa y cocinados hasta la perfección dorada, ofrecen una explosión de sabor salado en cada bocado. Listos en solo 35 minutos, son ideales para la preparación de comidas y pueden disfrutarse frescos o guardarse para desayunos para llevar durante toda la semana. Perfectos para entusiastas de la dieta Paleo o cualquier persona que busque una opción de desayuno saludable y práctica, ¡estos muffins de huevo son tan versátiles como satisfactorios!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced pimiento bell
- 1 cup, chopped Setas
- 1 cup, chopped
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup, halved tomates cherry
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Engrase un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de coco o use moldes de silicona para muffins para facilitar la extracción.
En un tazón grande, rompe los huevos y bátelos junto con la leche de coco hasta que estén suaves.
Agrega sal y pimienta negra a la mezcla de huevo y revuelve bien.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, sofreír hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los champiñones picados a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablanden.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina por 1 minuto hasta que se marchite. Retira del fuego.
Distribuya las verduras cocidas de manera uniforme en los moldes para muffins preparados.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, llenando cada molde para muffins aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca encima de cada muffin unas cuantas mitades de tomates cherry para darle sabor y color adicional.
Hornea en el horno precalentado por 18-20 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén listos y los tops comiencen a dorarse.
Deje que los muffins se enfríen por unos minutos antes de sacarlos del molde.
Sirve caliente, o déjalos enfriar por completo y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Recalienta según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1860 mg | 620% | |
| Sodium | 3367 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 10.2 mcg | 51% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2328 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
