Muffins paleo de plátano y nueces.
Disfruta de la bondad saludable de los Muffins Paleo de Plátano y Nueces, un placer libre de culpa lleno de ingredientes nutritivos y dulzura natural. Esta receta libre de granos presenta la harina de almendras como la base perfecta, combinada con plátanos maduros para una miga húmeda y tierna. Endulzados con un toque de miel y enriquecidos con aceite de coco, estos muffins rebosan sabores cálidos gracias a una pizca de vainilla y canela. Las nueces picadas agregan un crujido satisfactorio a cada bocado, haciéndolos ideales para el desayuno sobre la marcha o una merienda por la tarde. Listos en menos de 40 minutos y hechos con ingredientes simples y amigables con la dieta paleo, estos muffins son fáciles de preparar y perfectos para cualquiera que busque una opción saludable y libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- 0.25 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.5 cup nueces, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con aceite de coco.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros completamente con un tenedor o machacador de papas.
Agrega los huevos a los plátanos machacados y bate hasta que estén bien combinados.
Mezcla la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave.
En otro bol, combina la harina de almendra, bicarbonato de sodio, canela molida, y sal marina.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que estén combinados.
Incorpore las nueces picadas, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar en el molde para muffins por unos minutos antes de transferir a una rejilla metálica para enfriar completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.7 g | 265% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2060 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 183.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 102.0 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1774 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
