Muffins Keto de Manzana Crujiente.
Sumérgete en los sabores acogedores del otoño con estos Muffins Keto de Crumble de Manzana, un giro bajo en carbohidratos de un favorito clásico. Perfectamente condimentados con canela y endulzados de forma natural con Swerve, estos muffins cuentan con una irresistible combinación de calabacín rallado y chayote picado, que imita la textura similar a la de la manzana pero sin los carbohidratos. Las harinas de almendra y coco crean una base esponjosa y húmeda mientras que un toque de jugo de limón agrega un brillo agridulce. Nueces picadas opcionalmente aportan un crujido encantador, redondeando este dulce sin culpa. Listos en menos de una hora, estos muffins sin gluten y aptos para la dieta keto son ideales para desayunar, merendar o de postre. Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica o simplemente deseando un delicioso horneado saludable, ¡estos muffins se convertirán en tu nueva opción favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1.5 teaspoons Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 cup Mantequilla
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol Swerve
- 3 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Leche de almendra
- 1 cup Calabacín rallado
- 0.5 cup Nueces picadas (opcional)
- 1 cup Chayote, pelado y cortado en dados
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para 12 muffins con papelitos de hornear o engrasa con spray antiadherente.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande separado, mezcla la mantequilla ablandada y el edulcorante Swerve con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos, alternando con la leche de almendras, hasta que se mezclen.
Incorpora el calabacín rallado, las nueces picadas y el chayote cortado en cubitos.
Agrega el jugo de limón para añadir un toque de acidez que se asemeje al sabor de la manzana.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Permite que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta de tus muffins de crujiente de manzana keto como un delicioso y bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.3 g | 230% | |
| Saturated Fat | 43.6 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 690 mg | 230% | |
| Sodium | 1637 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 207.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 664 mg | 51% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
