Muffins ingleses sin gluten con canela y pasas
Comienza tu día con estos tiernos y sabrosos Muffins Ingleses Sin Gluten con Canela y Pasas, una encantadora variante de un clásico básico del desayuno. Elaborados con harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xantana para dar estructura, estos muffins ofrecen una textura suave y masticable perfecta sin gluten. Infundidos con cálida canela molida y adornados con dulces y jugosas pasas, cada bocado es una delicia reconfortante. La receta incorpora levadura seca activa para lograr una ligera fermentación, mientras que un espolvoreo de sémola en la superficie añade ese acabado crujiente característico. Estos muffins caseros se pueden cocinar fácilmente en una plancha, lo que les proporciona esos característicos agujeros ideales para contener tus aderezos favoritos, ya sea mantequilla o mermelada. Ya sea tostados para el desayuno o utilizados como base para sándwiches, estos versátiles y aptos para alérgicos muffins ingleses son una opción imprescindible para cualquiera que busque deliciosas alternativas de repostería sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Gelatina en polvo sin sabor
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 packet (2 1/4 teaspoons) Levadura seca activa
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1.5 cups Agua tibia (43°C)
- 2 large Claras de huevo
- 2 tablespoons Aceite de Canola
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Pasas
- 0.25 cup Harina de maíz
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten multiusos, la goma xántica, la gelatina en polvo, la sal, el polvo de hornear y la canela molida. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.
En un bol pequeño, combina la levadura, el azúcar granulado y el agua tibia. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, permitiendo que la levadura se active y se vuelva espumosa.
En otro recipiente pequeño, batir juntos las claras de huevo, el aceite de canola y el extracto de vainilla.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura activada seguida por la mezcla de huevo. Mezcla usando una espátula hasta obtener una masa suave y espesa.
Incorpora las pasas hasta que estén distribuidas de forma uniforme en la masa.
Rocía ligeramente los anillos para muffins ingleses o los cortadores de galletas de metal con aceite y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea harina de maíz dentro de cada anillo.
Coloque la masa de manera uniforme en cada molde hasta que estén aproximadamente 2/3 llenos, alisando la superficie con una espátula. Espolvoree un poco más de harina de maíz sobre la parte superior de la masa.
Cubre la bandeja de hornear con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 20 minutos, hasta que haya subido un poco.
Precalienta una plancha o una sartén grande antiadherente a fuego medio. Rocía ligeramente con spray para cocinar.
Con cuidado, traslada los aros para muffins con la mezcla al comal. Cocina durante aproximadamente 6-8 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo, volteándolos una vez. Si es necesario, puedes colocarlos en un horno precalentado a 350°F por unos minutos para terminar de cocinarlos.
Una vez cocidos, con cuidado retire los aros y permita que los muffins se enfríen en una rejilla metálica.
Para servir, parte los muffins ingleses verticalmente con un tenedor y tuéstalos a tu gusto. Disfruta con tu crema o cobertura favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2988 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 350.3 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 79.2 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 935 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
