Muffins Ingleses de Paleo con Masa Madre
Disfruta de una versión libre de granos de un clásico adorado con estos Muffins Ingleses de Paleo Masa Madre, ¡perfectos para aquellos que siguen dietas paleo o sin gluten! Elaborados con una mezcla repleta de nutrientes de harinas de almendra, tapioca y coco, esta receta incorpora un iniciador de masa madre paleo con un toque ácido para un bocado suave y sabroso. Preparados en tan solo 15 minutos, estos muffins se cocinan hasta quedar dorados a la perfección en un sartén y pueden ser personalizados con ingredientes paleo como aguacate, mantequilla de frutos secos o tus mermeladas favoritas. Ideales para el desayuno, el brunch o como un snack saludable, ofrecen una textura esponjosa que es a la vez ligera y satisfactoria. Ya sea tostados para obtener un extra de textura crujiente o disfrutados tal cual directamente del sartén, estos muffins aportan un tentempié saludable de calidad artesanal a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Masa madre paleo
- 120 grams Harina de almendra
- 40 grams Harina de tapioca
- 30 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 120 milliliters Leche de coco
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoons Aceite de coco (para engrasar)
Instructions
En un tazón grande, combina el iniciador de masa madre paleo, la harina de almendras, la harina de tapioca y la harina de coco. Mezcla bien para asegurar que no haya grumos.
Agrega el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla seca, revolviendo para incorporar de manera uniforme.
En un tazón aparte, bate los huevos, la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén completamente combinados.
Usando una medida de 1/4 de taza, coloca la masa en el sartén para formar rondas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro (puedes usar aros para muffins ingleses ligeramente engrasados si prefieres formas perfectamente redondas).
Cocine cada muffin por 3 a 5 minutos en el primer lado, hasta que se formen burbujas en los bordes y la parte inferior esté dorada.
Con cuidado voltea los muffins y cocina por otros 3-4 minutos del otro lado, hasta que estén completamente cocidos y dorados.
Repite con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Deja que los muffins se enfríen un poco antes de cortarlos por la mitad. Pueden tostarse si se desea una textura más crujiente. Sirve tibios con tus ingredientes favoritos aptos para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.8 g | 114% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2637 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 120.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 494 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
