Muffins ingleses de masa madre Keto
Eleva tu desayuno con estos deliciosos muffins ingleses Keto de masa madre, ¡suaves, esponjosos y perfectamente dorados! Elaborados con una mezcla de harina de almendras, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, estos muffins bajos en carbohidratos ofrecen toda la textura apetitosa de los tradicionales muffins ingleses mientras se mantienen completamente aptos para la dieta keto. Con un inicio de masa madre Keto casero para añadirle ese toque agrio y profundidad de sabor, esta receta es una versión saludable de un clásico favorito. Listos en menos de 25 minutos, estos muffins pueden hornearse o calentarse en el microondas y tostarse fácilmente para obtener un acabado crujiente delicioso. Ideales para acompañar con mantequilla, aguacate o mermelada sin azúcar, son la forma perfecta sin gluten y aprobada para la dieta keto de empezar el día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra blanqueada
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de corteza de psyllium
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal.
- 0.5 cup Masa madre de keto
- 3 Huevos grandes
- 0.25 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Mantequilla o aceite de coco (derretido)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para engrasar)
Instructions
En un tazón mediano, batir juntos la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psilio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un bol grande aparte, mezcla la masa madre keto con los huevos, la leche de almendra, el vinagre de sidra de manzana y la mantequilla derretida o el aceite de coco hasta obtener una mezcla suave.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa espesa.
Deje reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la cáscara de psyllium espese la mezcla.
Unta ligeramente cuatro ramequines o moldes aptos para microondas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes individuales o aros, alisando la parte superior con el dorso de una cuchara.
Cocine los muffins de una de estas dos maneras: caliente cada ramekin en el microondas durante 90 segundos, o hornéelos en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 12-15 minutos, o hasta que estén cuajados y firmes al tacto.
Deje enfriar los muffins durante 5 minutos, luego retírelos con cuidado de los moldes individuales o aros.
Corta cada muffin por la mitad horizontalmente y tuéstalos en un sartén a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes en el lado cortado.
Sirva caliente con sus coberturas keto favoritas, como mantequilla, mermelada sin azúcar o aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
1755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.7 g | 192% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 2118 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 59.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1441 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
