Muffins ingleses de masa fermentada baja en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de pan mientras sigues tu estilo de vida bajo en carbohidratos con estos deliciosos Muffins Ingleses de Sourdough Bajo en Carbohidratos! Hechos con ingredientes saludables como harina de almendras, harina de coco y un toque de polvo de cáscara de psyllium, estos muffins son suaves, esponjosos y llenos de un sutil sabor a sourdough gracias a la adición de masa madre baja en carbohidratos. La receta es rápida y fácil, ¡requiere solo 10 minutos de preparación y un paso por el microondas seguido de un rápido tostado en sartén para lograr esa corteza dorada perfecta! Estos versátiles muffins son ideales para sándwiches de desayuno, como acompañamiento de sopas y ensaladas, o simplemente tostados y untados con tus spreads bajos en carbohidratos favoritos. ¡Libres de gluten, aptos para keto y irresistiblemente satisfactorios, estos muffins ingleses de sourdough caseros son un cambio de juego!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (derretida)
- 2 large Huevos
- 0.25 cup "Masamadre (descarte o activa, sin azúcar y baja en carbohidratos)"
- 2 tablespoons Leche de almendras (sin azúcar)
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Aceite de coco (para engrasar el molde)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal.
En un recipiente pequeño aparte, bate los huevos y agrega la mantequilla derretida, el fermento de masa madre, la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Mezcla hasta que estén combinados.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa espesa, asegurándote de que no haya grumos.
Deje reposar la masa durante 2-3 minutos para permitir que el polvo de cáscara de psyllium absorba algo de humedad y espese la mezcla.
Engrasa los moldes aptos para microondas, anillos de repostería de 3 pulgadas o un recipiente para muffins en el microondas con aceite de coco.
Divida la masa de manera uniforme entre cuatro ramekines o moldes. Alise la superficie con el dorso de una cuchara.
Calienta cada ramekin en el microondas a potencia alta de 90 segundos a 2 minutos, hasta que el centro esté firme y los muffins hayan subido ligeramente.
Con cuidado, retira los muffins de los moldes y déjalos enfriar durante un minuto. Corta cada muffin por la mitad en forma horizontal.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y engrasa con aceite de coco.
Sirva caliente con sus toppings bajos en carbohidratos preferidos o úselos como sustituto de pan en sus platillos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1815 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 340 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
