Muffins ingleses de arándanos sin lácteos
¡Comienza tu día de la mejor manera con estos irresistibles Muffins Ingleses de Arándanos sin lácteos! Perfectamente suaves y masticables, estos muffins caseros están repletos de explosiones de arándanos frescos y elaborados sin lácteos, lo que los hace ideales para dietas vegetarianas o sin lactosa. La receta combina leche de almendra tibia, aceite de aguacate y levadura seca activa para crear una masa esponjosa que permite que el sabor dulce de los arándanos brille. Terminados con una corteza dorada gracias a una pizca de harina de maíz, estos muffins se doran a la perfección para obtener esa textura clásica de recovecos que todos amamos. Ya sea disfrutándolos tostados con tus untos favoritos o como base para un sandwich de desayuno salado, estos muffins fáciles de hacer son un manjar saludable que vale la pena saborear. Además, están hechos con ingredientes simples de despensa en poco más de una hora, ¡perfectos para impresionar a la familia o amigos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 package (2 1/4 tsp) Levadura seca activa
- 1 cup Agua tibia
- 2 tbsp Azúcar
- 1 tsp Sal
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 2 tbsp Aceite de aguacate
- 1 cup Arándanos frescos
- 0.5 cup Harina de maíz
Instructions
En un bol grande, disuelva el azúcar en agua tibia y luego agregue la levadura activa seca. Deje reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la leche de almendra sin azúcar hasta que esté tibia pero no hirviendo. Agregue la sal y el aceite de aguacate, y luego retire del fuego.
Añade la mezcla de leche de almendras al bol con la mezcla de levadura, y revuelve gradualmente 2 tazas de harina. Mezcla hasta que esté combinado.
Incorpora el resto de la harina media taza a la vez, mezclando bien cada vez. La masa debe ser suave pero aún ligeramente pegajosa.
Incorpore suavemente los arándanos frescos para distribuirlos de manera uniforme en la masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya subido, golpee la masa y extiéndala en una superficie espolvoreada con harina de maíz hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Corta en círculos con un cortador de galletas de 3 pulgadas o un vaso. Vuelve a amasar cualquier resto para hacer más muffins.
Calienta una plancha grande o sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Coloca los muffins en la plancha y cocínalos durante aproximadamente 7-10 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Asegúrate de ajustar el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Enfríe los muffins en una rejilla metálica. Para servir, rómpalos con un tenedor para conservar los huecos y disfrútelos tostados.
Nutrition Facts
Calories |
2153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2522 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 402.7 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 790 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
