Muffins Ingleses de Arándanos sin Azúcar
Comienza tus mañanas de forma saludable con estos Muffins Ingleses de Arándanos Sin Azúcar: un tentador y esponjoso manjar casero para el desayuno que es tan nutritivo como delicioso. Elaborados con harina de trigo integral y endulzados de forma natural con jugosos arándanos, esta receta prescinde de los azúcares añadidos sin sacrificar sabor. La masa se enriquece con leche tibia, un toque de mantequilla derretida (o aceite de coco) y un huevo, lo que resulta en una textura perfectamente tierna. Una pizca de sémola le da a estos muffins su característica capa exterior crujiente, mientras que una sencilla técnica de cocción en la estufa los mantiene dorados por fuera y esponjosos por dentro. Ya sea servidos calientes, tostados o untados con tu cobertura favorita, estos deleites sin azúcar son ideales para un desayuno o merienda sin remordimientos. ¡Saludables, sabrosos y aprobados por toda la familia! ¿Qué no hay para amar?
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina de trigo integral
- 7 grams Levadura seca activa
- 5 grams Sal.
- 240 ml Leche tibia (o leche a base de plantas)
- 30 grams Mantequilla sin sal (o aceite de coco), derretida
- 1 large Huevo
- 150 grams Arándanos
- 2 teaspoons Estevia (opcional, para endulzar)
- 30 grams Harina de maíz (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal.
En un recipiente pequeño separado, disuelve la levadura seca activa en la leche tibia. Asegúrate de que la leche esté tibia, pero no caliente, para evitar matar la levadura.
Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 5 minutos, o hasta que se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
Agrega la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de levadura y combina completamente.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Incorpore suavemente los arándanos. Si está usando Stevia para mayor dulzura, agréguela ahora.
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que haya subido, volcar la masa sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en 8 partes iguales y darles forma de muffins redondos.
Espolvorear harina de maíz en una bandeja para hornear y colocar los muffins encima, dejando algo de espacio entre cada uno.
Cubre nuevamente las muffins con un paño y déjalas reposar durante otros 15-20 minutos.
Calienta una plancha o sartén pesada a fuego medio-bajo. Transfiere con cuidado los muffins a la sartén.
Cocine cada lado de los muffins durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y firmes, asegurándose de que estén bien cocidos.
Transfiera los muffins cocidos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Una vez frío, córtalo por la mitad horizontalmente y sírvelo caliente o tóstalo.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 2196 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 231.5 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1656 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
