Muffins Ingleses de Arándanos Bajos en Carbohidratos.
Disfruta de la encantadora mezcla de dulce y saludable con estos **Muffins Ingleses de Arándanos Bajos en Carbohidratos**, ¡una variante amigable con la dieta keto del clásico favorito del desayuno! Elaborados con harina de almendra y de coco, estos muffins ingleses tienen una textura ligera y esponjosa mientras controlan los carbohidratos. Rebosantes de arándanos jugosos e impregnados con los ricos sabores de la vainilla y la bondad de la mantequilla, esta receta es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o sin gluten. Con solo 10 minutos de preparación y un tiempo de horneado de 20 minutos, estos muffins son rápidos y fáciles de preparar, lo que los convierte en una opción ideal para las mañanas ocupadas. Sírvelos calientes o tostados con tus coberturas bajas en carbohidratos favoritas, como queso crema, mantequilla de frutos secos o una cucharada de mermelada sin azúcar, ¡para un desayuno reconfortante o un tentempié tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 4 tablespoons Mantequilla derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Arándanos azules
- 1 tablespoon Aceite de coco, para engrasar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa un molde para muffins con aceite de coco.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que estén completamente mezclados.
En otro bol, bate los huevos, la leche de almendra, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa suave.
Incorpora suavemente los arándanos, cuidando de no aplastarlos.
Divida la masa de manera uniforme entre las cavidades del molde para muffins preparado o coloque montoncitos redondeados de masa en la bandeja para hornear, dándoles forma aproximada de muffins.
Coloca en el horno y hornea por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirva caliente o tostado con sus coberturas bajas en carbohidratos favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.0 g | 199% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 868 mg | 289% | |
| Sodium | 1641 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 60.6 g | 121% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 647 mg | 50% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 436 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
