Muffins ingleses bajos en carbohidratos con canela y pasas
Disfruta del equilibrio perfecto entre comodidad y salud con estos Muffins Ingleses de Canela y Pasas Bajos en Carbohidratos, una deliciosa versión de este clásico desayuno tan querido. Infundidos con canela cálida y pasas naturalmente dulces, estos muffins están elaborados con harina de almendra y harina de coco para mantenerlos sin gluten y aptos para la dieta keto. Con solo 20 minutos de horneado, ofrecen una textura suave y esponjosa ideal para tostar. Ya sea acompañados de mantequilla cremosa o tu untador bajo en carbohidratos favorito, su dulzura sutil y aroma tentador los convierten en un irresistible regalo mañanero. Perfectos para aquellos que buscan un desayuno satisfactorio y sin remordimientos, estos muffins son fáciles de preparar y rebosantes de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon "canela"
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons eritritol granulado
- 1 large huevo
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla derretida
- 2 tablespoons uvas pasas
- 1 tablespoon mantequilla para engrasar
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa 4 ramequines o moldes grandes para muffins con 1 cucharada de mantequilla y colócalos en una bandeja para hornear.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, canela, sal y eritritol granulado. Mezcla bien para evitar grumos.
En otro recipiente, mezcla el huevo, la leche de almendra, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente las pasas, distribuyéndolas de manera uniforme en la masa.
Divida la masa por igual entre los ramequines o aros para muffins preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en los ramequines durante unos minutos, luego retírelos cuidadosamente y déjelos enfriar completamente en una rejilla metálica.
Una vez enfriados, corta cada muffin por la mitad y tuéstalos si así lo deseas. Sirve con mantequilla o tu esparcimiento bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 1340 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 83.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 447 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
