Muffins de Vainilla Bajos en Carbohidratos
¡Déjate llevar sin culpas con estos Muffins de Vainilla Bajos en Carbohidratos, un deleite deliciosamente satisfactorio que encaja perfectamente en tu estilo de vida cetogénico o bajo en carbohidratos! Hechos con harina de almendra y endulzados de forma natural con eritritol o edulcorante de fruta del monje, estos muffins son suaves, esponjosos y repletos de un rico sabor a vainilla. Ya sea que elijas aceite de coco o mantequilla, la textura que se deshace en la boca es simplemente irresistible. Con tan solo 10 minutos de tiempo de preparación y la opción de añadir proteína de vainilla en polvo para un impulso extra de proteínas, estos muffins son el tentempié o desayuno ideal para llevar. Horneados a la perfección en menos de 20 minutos y convenientemente aptos para congelar, son una manera fácil y nutritiva de disfrutar de productos horneados sin culpas. Perfectos para aquellos que buscan reducir carbohidratos mientras se deleitan con sabores clásicos, estos muffins sin gluten y sin azúcar pronto se convertirán en los favoritos de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol granulado o edulcorante de fruta del monje
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 pieces Huevos grandes
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 2 teaspoons "Extracto de vainilla"
- 0.25 cup Aceite de coco (derretido) o mantequilla sin sal (derretida)
- 0.25 cup Polvo de proteína de vainilla (opcional, para un sabor y proteína adicionales)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para cupcakes de 12 cavidades con moldes de papel o engrasa con spray antiadherente.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, el eritritol granulado, el polvo de hornear, la sal y la proteína en polvo sabor vainilla (si se utiliza).
En un tazón aparte, bate los huevos grandes hasta que estén espumosos. Luego agrega la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido o la mantequilla. Bate hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso para asegurar que los muffins queden tiernos.
Distribuye de manera uniforme la masa para muffins en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfieralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Sirve y disfruta! Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congelarse por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.7 g | 224% | |
| Saturated Fat | 63.2 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 1623 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 172.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 668 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
