Muffins de Semillas de Amapola Whole30
Deléitate con estos deliciosos muffins de semillas de amapola Whole30, una versión más saludable del clásico placer que es libre de granos y azúcares refinados. Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, dulces plátanos maduros y un toque brillante de ralladura de limón, estos muffins ofrecen una textura húmeda y un equilibrio encantador de sabores. Con crujientes semillas de amapola y sedoso aceite de coco, son una opción perfecta para el desayuno, merienda o postre para aquellos que siguen el estilo de vida Whole30 u otras dietas saludables. Listos en menos de 35 minutos, estos muffins fáciles de hacer son naturalmente sin gluten y aptos para la dieta paleo, ofreciendo un placer sin remordimientos que no escatima en sabor. ¡Hornea un lote y disfruta de su frescura y chispeante sabor en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 2 medium Plátanos maduros
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Ralladura de limón
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y coloca capacillos de papel en un molde para muffins o engrasa ligeramente el molde con aceite de coco.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, machaca los plátanos maduros hasta que estén suaves. Agrega los huevos, extracto de vainilla, ralladura de limón y aceite de coco derretido. Batir los ingredientes húmedos hasta que estén completamente combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas incorporados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta estos muffins calientes o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.1 g | 228% | |
| Saturated Fat | 61.7 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2068 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1200 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
