Muffins de Semillas de Amapola Keto
Disfruta del delicioso sabor y la textura de los Muffins de Semillas de Amapola Keto, ¡un perfecto tentempié bajo en carbohidratos para el desayuno o para picar! Elaborados con harina de almendras y harina de coco ricas en nutrientes, estos muffins están endulzados con eritritol, lo que los mantiene libres de azúcar y aptos para la dieta keto. Un toque de ralladura de limón combina perfectamente con el crujir de las semillas de amapola, mientras que la cremosa leche de almendras y la mantequilla derretida proporcionan una textura húmeda y esponjosa. Listos en tan solo 40 minutos, esta receta fácil y libre de gluten es ideal para cualquiera que siga una dieta cetogénica o busque un indulgente y saludable sin culpa. ¡Sírvelos tibios con una cucharada de mantequilla o disfrútalos como una opción rápida para las mañanas ocupadas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 1.5 teaspoons
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 units Huevos, grandes
- 1 tablespoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12-cavidades con capacillos de papel o untalos bien con grasa.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, edulcorante de eritritol, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y semillas de amapola. Bate hasta que estén bien mezclados.
En otro recipiente, mezcla la mantequilla derretida, la leche de almendras, el extracto de vainilla, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; la masa debe quedar espesa.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta de los muffins frescos, o guárdalos en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.6 g | 221% | |
| Saturated Fat | 46.9 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 2217 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 193.2 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 999 mg | 77% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 609 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
