Muffins de Plátano y Nuez Sin Gluten
Perfectamente húmedos y rebosantes de dulzura natural, estos Muffins de Plátano y Nuez sin Gluten son el antojo ideal para las mañanas acogedoras o los tentempiés sobre la marcha. Hechos con plátanos maduros, una mezcla de harina sin gluten multiusos, e incrustados con nueces crujientes, esta receta ofrece un equilibrio encantador de sabor y textura, manteniéndose apta para celíacos. Notas cálidas de canela complementan el rico sabor a plátano, y el dúo de azúcar granulada y azúcar moreno añade el toque perfecto de dulzura. Con tan solo 15 minutos de preparación y un rápido horneado en el horno, estos muffins son fáciles de preparar y garantizan impresionar. Sírvelos recién horneados o disfrútalos más tarde como un capricho satisfactorio y sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 whole plátanos maduros
- 2 cups harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 cup azúcar granulada
- 0.5 cup azúcar moreno claro
- 2 whole huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup mantequilla sin sal, derretida
- 0.75 cup nueces, picadas
- 0.25 cup leche (láctea o no láctea)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con spray antiadherente.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave. Deja a un lado.
En otro tazón, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
Añade el azúcar granulada, el azúcar moreno claro, los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida a los plátanos machacados. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de plátano. Mezcle hasta que estén justo combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora la leche hasta que la masa alcance una consistencia suave.
Incorpore las nueces picadas uniformemente en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde por 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta caliente o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
3593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.1 g | 219% | |
| Saturated Fat | 71.3 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 3096 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 514.0 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 250.6 g | ||
| Protein | 39.8 g | 80% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2041 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
