Muffins de plátano y nueces sin lácteos
Disfruta de la deliciosa humedad y dulzura natural de los Muffins de Plátano y Nuez sin Lácteos, un placer que encanta a todos y es perfecto para el desayuno, picar algo o postre. Repletos del sabor nutritivo de plátanos maduros y el irresistible crujido de nueces picadas, estos muffins están completamente libres de lácteos, haciéndolos ideales para aquellos con restricciones alimentarias. Elaborados con aceite de coco derretido, leche de almendras sin azúcar y un toque de extracto de vainilla, tienen un equilibrio encantador de notas ricas, a nuez y afrutadas. Listos en solo 35 minutos, estos muffins son fáciles de preparar con ingredientes básicos de despensa y son una alternativa más saludable a los productos horneados tradicionales. Ya sea que estés organizando un brunch o buscando una opción para llevar, estos esponjosos muffins caseros ofrecen confort, conveniencia y deliciosura en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 2 cups harina de trigo común
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 0.75 cup azúcar moreno
- 1 whole huevo grande
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup nueces picadas
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta que queden suaves. Reserva.
En otro recipiente, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que estén bien combinados.
Agrega el aceite de coco derretido, azúcar moreno, huevo y extracto de vainilla a los plátanos machacados. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que estén justo combinados.
Incorpore las nueces picadas, asegurándose de una distribución uniforme en toda la masa.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar hasta obtener una masa consistente y húmeda.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
3360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.7 g | 239% | |
| Saturated Fat | 105.9 g | 530% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 3034 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 398.1 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 159.6 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2326 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
