Muffins de Plátano y Nueces Keto
Déjate llevar por el placer sin culpa de los muffins de plátano y nueces keto, una mezcla saludable de harina de almendra y los cálidos sabores de la canela, perfectamente complementada por las crujientes nueces picadas. Diseñados para satisfacer tu antojo dulce mientras mantienes los carbohidratos bajo control, estos muffins cuentan con un toque de extracto de plátano que ofrece todo el sabor nostálgico sin comprometer tu estilo de vida keto. Rápidos y fáciles de preparar, con un tiempo de preparación de 15 minutos y solo 20 minutos en el horno, estos muffins húmedos y aterciopelados son ideales para el desayuno, un tentempié a media tarde o incluso de postre. Con un edulcorante bajo en carbohidratos como el eritritol y crema espesa para una textura cremosa, esta receta crea 12 muffins tan deliciosos como aptos para la dieta keto. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente, y disfruta de la combinación perfecta de textura esponjosa y crujiente de nueces, ¡todo mientras te mantienes fiel a tu viaje cetogénico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Eritritol o edulcorante apto para la dieta keto preferido
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon Extracto de plátano
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Nueces picadas
- 0.25 cup Nata montada
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela molida, la sal y el eritritol. Revuelve hasta que estén bien incorporados.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido. Agrega la mantequilla derretida, el extracto de plátano, el extracto de vainilla y la crema espesa. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo con una espátula hasta obtener una masa espesa.
Incorpora las nueces picadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.
Permite que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirve los muffins calientes o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.8 g | 304% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 177.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 75.2 g | 150% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 605 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
