Muffins de plátano estilo paleo.
Muffins de Pan de Plátano Paleo
Húmedos, naturalmente dulces y elaborados con ingredientes saludables, ¡estos Muffins de Pan de Plátano Paleo son una versión saludable de un clásico querido! Perfectos para un desayuno rápido o un bocadillo a media tarde, estos muffins sin granos están llenos de plátanos maduros, harina de almendra y un toque de cálido canela para un sabor reconfortante maravilloso. Elaborados sin azúcar refinado, lácteos ni gluten, son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta paleo o libre de gluten. Con tan solo 10 minutos de preparación y 25 minutos de horneado, estos muffins son tan sencillos como deliciosos. Sírvelos tibios para un capricho acogedor o guárdalos para una semana de indulgencia saludable, de cualquier manera, ¡no te perderás esta bondad sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 2 huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con aceite de coco.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta que queden suaves.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla a los plátanos machacados, y bate hasta que se combinen bien.
En otro recipiente, mezcla la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela y sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
Retire los muffins del horno y permítales enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tus Muffins de Pan de Plátano Paleo como un regalo para el desayuno o un sabroso bocadillo!
Nutrition Facts
Calories |
1687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.8 g | 139% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2011 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 147.4 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 58.9 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1713 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
