Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate Keto
Disfruta de una indulgencia libre de culpas con estos Muffins Keto de Chispas de Chocolate y Plátano, una combinación perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Elaborados con harina de almendra y coco, estos muffins húmedos cuentan con un sutil toque de plátano maduro gracias al extracto de plátano, y están endulzados naturalmente con eritritol para un manjar libre de azúcar. La adición de chispas de chocolate sin azúcar garantiza que cada bocado sea un equilibrio delicioso de dulzura e indulgencia, ¡mientras sigue siendo completamente apto para la dieta keto! Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 10 minutos, estos muffins se hornean a la perfección dorada en menos de 25 minutos, convirtiéndolos en una opción ideal para el desayuno, la merienda o el postre para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Ya sea servidos tibios o fríos, estos irresistibles muffins brindan un puro confort manteniéndote en el camino correcto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 cup edulcorante de eritritol
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 1 teaspoon canela en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 3 huevos grandes
- 0.25 cup mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon extracto de plátano maduro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup chips de chocolate sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con un spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear, canela y sal hasta combinar bien.
En un bol aparte, batir los huevos, luego mezclar la mantequilla derretida, el extracto de plátano, el extracto de vainilla y la leche de almendra hasta que la mezcla quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente las chispas de chocolate sin azúcar en la mezcla.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, luego transfierelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva tibio o a temperatura ambiente y disfrute de sus muffins de plátano con chispas de chocolate aptos para keto.
Nutrition Facts
Calories |
2131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.1 g | 228% | |
| Saturated Fat | 66.2 g | 331% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 1755 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 234.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 55.1 g | 197% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 375 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
