Muffins de pistacho sin lácteos
Disfruta de la deliciosa bondad de estos Muffins de Pistacho sin lácteos, una receta perfecta para cualquier persona que busque un delicioso manjar libre de lácteos. Esponjosos y húmedos gracias a un fácil suero casero sin lácteos hecho con leche de almendra y vinagre de sidra de manzana, estos muffins están repletos del rico sabor de pistachos picados para aportar textura y sabor. Una pizca de pistachos picados en la parte superior añade un crujido satisfactorio que completa la experiencia. Rápidos de preparar en tan solo 15 minutos, estos muffins dorados se hornean a la perfección en 20 minutos, convirtiéndolos en una elección fantástica para el desayuno, brunch o una merienda por la tarde. Ya sea que estés acomodando restricciones dietéticas o simplemente adores un toque de frutos secos, ¡estos muffins seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina común
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup azúcar
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de manzana
- 0.5 cup aceite de vegetales
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup pistachos sin sal, pelados y picados groseramente
- 0.25 cup pistachos picados para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o unta ligeramente con un poco de aceite.
En un tazón pequeño, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve y deja reposar unos minutos para que se corte. Esta mezcla actuará como tu suero de leche sin lácteos.
En un bol grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla al bol con la mezcla de leche de almendra, y revuelve para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins densos.
Incorpora los pistachos picados groseramente hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Repartir la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorea la parte superior de cada muffin con un poquito de los pistachos extra picados para lograr un crujido agradable.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta tus deliciosos muffins de pistacho sin lácteos calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.7 g | 257% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2860 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 394.2 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 164.7 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 2385 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
