Muffins de Pistacho sin Azúcar
Muffins de Pistacho sin Azúcar
Deliciosamente cremosos y naturalmente dulces, estos Muffins de Pistacho sin Azúcar son el tentempié perfecto y libre de culpa para empezar el día o saciar antojos a media jornada. Elaborados con harina integral saludable y endulzados naturalmente con plátanos maduros, esta receta prescinde del azúcar añadido sin sacrificar sabor. Los pistachos finamente picados en la masa infunden cada bocado con un rico y crujiente sabor a mantequilla, mientras que una pizca de pistachos en la parte superior añade una irresistible textura crujiente. Húmedos, esponjosos y repletos de proteínas de huevos y leche de almendra sin azúcar, estos muffins son tan nutritivos como deliciosos. Listos en tan solo 35 minutos, son un excelente aperitivo para preparar con antelación y maridan perfectamente con una taza de té o café. Perfectos para aquellos que buscan una opción de horneado saludable, ¡estos muffins sin azúcar seguramente se convertirán en los preferidos de la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Pistachos, pelados y finamente picados
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 large Plátanos maduros, machacados
- 2 large Huevos batidos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.25 cup Pistachos picados para decorar
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel, o engrasa ligeramente los moldes con spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina integral, los pistachos finamente picados, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros usando un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una mezcla suave.
Agrega los huevos batidos, la leche de almendra sin azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla sin sal derretida a los plátanos machacados, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios. Espolvorea los pistachos picados encima de cada muffin para darle un toque crujiente adicional.
Hornea en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Saca el molde para muffins del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos. Luego, con cuidado, transfiere los muffins del molde a la rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta los muffins de pistacho sin azúcar recién hechos o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.6 g | 171% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 499 mg | 166% | |
| Sodium | 2347 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 242.7 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3454 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
