Muffins de Pistacho Paleo
Déjate llevar sin remordimientos con estos sabrosos Muffins Paleo de Pistacho, un saludable placer horneado perfecto para el desayuno o para picar! Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, miel natural y cremoso aceite de coco, estos muffins son completamente libres de gluten, lácteos y aprobados por la dieta paleo. Los pistachos picados añaden un agradable crujido y sabor a nuez, mientras que toques de vainilla y un chorro de vinagre de sidra de manzana aportan equilibrio y un sutil toque de frescor a cada bocado. Estos muffins se preparan en solo 15 minutos y se hornean hasta dorarse en menos de media hora, lo que los convierte en una adición fácil pero impresionante a tu repertorio de horneado paleo. Perfectamente húmedos y sutilmente dulces, están terminados con un toque irresistible de pistachos por encima. Ya sea que busques un tentempié saludable o un delicioso regalo para un brunch, estos muffins cumplen en sabor, textura e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de coco derretido
- 0.5 cup miel
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.75 cup pistachos picados
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con 12 revestimientos para muffins.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol mediano aparte, mezcla el aceite de coco derretido, la miel, los huevos, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcla hasta que estén completamente incorporados.
Incorpora suavemente la leche de almendra sin endulzar hasta que la masa esté suave y bien mezclada.
Incorpora los pistachos picados, reservando un poco para espolvorear en la parte superior de los muffins.
Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenando cada molde aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Espolvorear los pistachos picados reservados encima de la masa en cada molde para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Permita que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Disfruta tus deliciosos muffins paleo de pistacho!
Nutrition Facts
Calories |
2875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.8 g | 288% | |
| Saturated Fat | 67.0 g | 335% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2105 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 174.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 114.0 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 733 mg | 56% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1516 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
