Muffins de pistacho keto
Déjate llevar por el deleite aromático y nuez de los Muffins de Pistacho Keto, perfectamente elaborados para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos sin sacrificar sabor. Estos muffins están hechos con una mezcla de harina de almendra y coco para una base tierna y libre de gluten, endulzados con eritritol para un toque libre de azúcar, e infusionados con ricos extractos de pistacho y vainilla para realzar su irresistible esencia de frutos secos. Trozos de pistachos añaden una textura encantadora y un toque de color. Listos en solo 35 minutos, estos muffins son un desayuno o tentempié ideal para llevar, demostrando que los dulces keto pueden ser a la vez saludables y apetitosos. Perfectos para los amantes del pistacho, estos muffins bajos en carbohidratos son un éxito seguro que querrás hornear una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cups harina de coco
- 2 teaspoons "polvo de hornear"
- 0.25 teaspoons sal
- 0.5 cups eritritol granulado
- 0.5 cups leche de almendra sin azúcar con sabor a vainilla
- 3 units huevos grandes
- 0.25 cups mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon extracto de pistacho
- 0.5 cups pistachos pelados, picados
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o engrasa con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y eritritol granulado hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, batir los huevos y luego añadir la leche de almendra, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el extracto de pistacho. Mezclar hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente incorporados.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Incorpora los pistachos picados suavemente en la masa.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las tapas estén doradas y al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Permite que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfierelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.1 g | 228% | |
| Saturated Fat | 48.3 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 1820 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 181.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 72.3 g | 145% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1246 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
