Muffins de Pistacho Bajo en Sodio
Disfruta de la deliciosa bondad de estos muffins de pistacho bajos en sodio, una opción más saludable de un dulce clásico. Hechos con pistachos sin sal, leche de almendras y un toque de vinagre de sidra de manzana para un sucedáneo de suero de leche casero, esta receta equilibra sabores ricos con un enfoque más ligero y consciente del corazón. Los muffins presentan una textura esponjosa, un dulzor sutil y un crujido satisfactorio de los pistachos picados gruesos, manteniéndose libres de sal añadida. Perfectos para el desayuno, el brunch o la merienda, estos muffins fáciles de hacer se preparan en solo 45 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y horneado. Decóralos con pistachos enteros para una presentación elegante y disfruta de un indulgente sin culpa lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup pistachos sin sal, pelados
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 cup mantequilla sin sal derretida
- 0.75 cup azúcar granulada
- 2 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup leche de almendra
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con papelitos o engrasa ligeramente con spray antiadherente.
En un bol pequeño, mezcla 0.75 taza de leche de almendras con 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana para crear un sustituto de suero de leche. Deja reposar durante 5 minutos.
En un tazón aparte, pique groseramente los pistachos, reservando algunos enteros para decorar si se desea.
En un tazón grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar a un lado.
En otro bol, combina la mantequilla derretida y el azúcar granulado. Bate hasta que quede suave.
Añade los huevos, uno por uno, a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente los ingredientes secos y luego la leche con vinagre casera, alternando entre ambos, hasta que la masa esté apenas combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora los pistachos picados.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins preparados.
Espolvorea unos cuantos pistachos enteros encima de cada muffin para decorar, si los estás utilizando.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
3183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.0 g | 208% | |
| Saturated Fat | 70.5 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 2234 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 386.6 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 172.3 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 1660 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
