Muffins de Pan de Plátano Vegano
¡Eleva tu juego de tentempiés con estos irresistiblemente húmedos y sabrosos muffins de pan de plátano veganos! Combinando a la perfección la dulzura de plátanos maduros, un sutil toque de canela y la indulgencia de las chispas de chocolate vegano, estos muffins son un deleite libre de lácteos que es ideal para el desayuno, para picar sobre la marcha o como postre sin remordimientos. La adición de nueces picadas aporta un crujido satisfactorio, mientras que el aceite de coco asegura una textura esponjosa y un sabor rico. Con ingredientes sencillos de despensa y 35 minutos de preparación a plato, esta receta es fácil de hacer y garantiza complacer. Ya sea que estés adoptando una alimentación basada en plantas o simplemente antojado un bocadillo más saludable, ¡estos muffins veganos de plátano son una opción que no debes dejar de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1.75 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup azúcar moreno
- 0.5 cup nueces picadas
- 0.5 cup chispas de chocolate vegano
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y coloca 12 cápsulas de papel en un molde para muffins.
En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta que queden mayormente suaves. Deberías obtener aproximadamente 1 1/2 tazas de plátano machacado.
Añade la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana a los plátanos y mezcla bien.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, y la sal.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y dóblalos suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados.
Incorpora el azúcar moreno, las nueces y las chispas de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta de tus muffins de pan de plátano veganos como un delicioso manjar en cualquier momento del día.
Nutrition Facts
Calories |
2898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.2 g | 168% | |
| Saturated Fat | 70.5 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2360 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 402.3 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 171.1 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2491 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
