Muffins de Pan de Plátano Keto
¡Satisface tu antojo dulce mientras te mantienes en la dieta keto con estos irresistibles Muffins de Pan de Plátano Keto! Elaborados con harina de almendra y endulzados de forma natural con eritritol, estos tiernos y bajos en carbohidratos imitan a la perfección el reconfortante sabor del pan de plátano tradicional, ¡sin azúcar ni carbohidratos! El secreto está en el extracto de plátano, que proporciona todo el sabor a plátano que deseas sin la fruta en sí. Mejorados con toques de canela y vainilla, estos muffins son húmedos, tiernos y perfectos para un desayuno o tentempié rápido. Nueces picadas opcionales añaden un delicioso crujido, mientras que el aceite de coco derretido garantiza una textura rica en cada bocado. Listos en menos de 45 minutos, esta receta fácil es sin gluten, sin lácteos y perfectamente porcionada para mantenerte en tu estilo de vida cetogénico. ¡Prepara un lote hoy y disfruta de un capricho sin remordimientos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Edulcorante keto amigable o eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 3 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de plátano
- 0.25 cup Aceite de coco derretido
- 0.5 cup Nueces o nueces pecanas picadas (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel, o engrásalas bien.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, eritritol, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela molida hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, mezcla la leche de almendras, los huevos, el extracto de vainilla, el extracto de plátano y el aceite de coco derretido hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Si utilizas, incorpora suavemente las nueces picadas o los nueces de pecán en la masa.
Distribuya la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.1 g | 269% | |
| Saturated Fat | 63.2 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1952 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 175.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 520 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
